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吃月饼的由来(中秋吃月饼习俗的来历)

吃月饼的由来       “一年月色最明夜,千里人心共赏时。”农历八月十五是中华民族的传统节日中秋佳节。中秋因恰值三秋之半而得名,又叫团圆节或月夕、仲秋节、八月…

吃月饼的由来

      “一年月色最明夜,千里人心共赏时。”农历八月十五是中华民族的传统节日中秋佳节。中秋因恰值三秋之半而得名,又叫团圆节或月夕、仲秋节、八月节等。
  我国自古就有祭月和赏月的习俗。月饼是古代中秋祭拜月神的供品,沿传下来,便形成了中秋吃月饼的习俗。
  传说,早在殷商时期就有月饼的雏形——“太师饼”,此饼边缘薄中心厚,没有馅料。汉时,张骞出使西域,将芝麻、胡桃引进中国,后作为制饼的馅料包进月饼,名曰“胡饼”,其实也就是最早的五仁月饼。到了唐代才将月饼与中秋联系在一起。相传,大将李靖率军讨伐边寇,在八月十五凯旋,恰在此时,有吐蕃人献饼祝贺,唐高祖李渊大喜,用胡饼邀明月。
      《洛中见闻》曾记载:中秋节新科进士曲江宴时,唐僖宗令人送月饼赏赐进士。关于月饼名称的来历,据传有一年中秋之夜,唐玄宗和杨贵妃赏月吃胡饼时,唐玄宗嫌“胡饼”名字不好听,杨贵妃仰望皎洁的明月,脱口而出“月饼”,从此月饼才和中秋节完美地“结合”。

      “月饼”一词最早的记载,出自南宋吴自牧《梦粱录》,和菊花饼、梅花饼等同在,且“四时皆有,任便索换,不误主顾”,可见,当时还不是只在中秋吃。宋代的文学家周密,在记述南宋都城临安见闻的《武林旧事》中也提到“月饼”之名称。到了明代,中秋吃月饼才在民间逐渐流传。当时心灵手巧的饼师,把嫦娥奔月的神话故事,作为食品艺术图案印在月饼上,使月饼成为更受人们喜爱的中秋食品。
      
       宋代苏东坡有诗:“小饼如嚼月,中有酥与饴。”可见宋代已有酥油和糖作馅的月饼了。南宋时期岳飞带领军队北上抗金,因为军纪严明不轻易骚扰百姓,为了表达对岳家军的拥戴之情,老百姓在中秋制作了“同心月饼”慰问岳家军,于是成为了军民同心的美谈。
  到了明代,有大量关于月饼的记载,如《帝京景物略》中写道“八月十五祭月,其祭果饼必圆”“月饼月果,戚属馈相报,饼有径二尺者”。此时的月饼,从做法、形状、寓意上来讲,都跟现代差不多了。
  清代,中秋吃月饼已成为一种风俗。清人袁枚《随园食单》介绍道:“酥皮月饼,以松仁、核桃仁、瓜子仁和冰糖、猪油作馅,食之不觉甜而香松柔腻,迥异寻常。”而且制作越来越精细。

  苏东坡绝句“但愿人长久,千里共婵娟”,道出了人们中秋吃月饼盼团圆的愿望。中秋节之夜,一家人围坐在桌前,吃着圆圆的月饼,望着圆圆的月亮,想来很幸福。中秋节吃月饼,是一种味道,更是一种情怀,也是一种传承。

作者:孙丽丽
来源:联谊报
编辑:郑天梅

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